喜愛日本料理的您絕對不可錯過的一道美食，採用精選過的特級鰻魚，經由細火慢烤的蒲燒鰻魚搭配獨家日式傳統醬汁，將鰻魚的光澤及口感表現得淋漓盡緻，食用前再灑上山椒粉、白芝麻、細海苔增加香氣，如此講究的美味，必定是您挑逗味蕾的首選。
耐心熬煮的獨家祕方－柴魚高湯，搭配真材食料的頂級海鮮食材 (鯛魚片、蛤蜊、白蝦) 及香菇、銀杏等提味香料，使湯頭更加濃郁且香甜回甘，再加上Q勁彈牙的烏龍麵條要一次滿足您的味蕾。
來自從北海道的新鮮花魚，經由慢火細烤將多餘油脂滴出，保持魚肉本身的鮮甜肥美滋味，可自行滴上檸檬別有一番風味，是喜好日式料理的饕客不能錯過的一道美食。
日式料理創意導入健康新概念
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獨家日式傳統醬汁
【代官山】鰻魚蒸飯
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耐心熬煮的獨家祕方－柴魚高湯
【代官山】鍋燒烏龍
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日式料理創意導入健康新概念
【代官山】鹽烤鯖魚飯
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選用北海道直送新鮮花魚
【代官山】鹽烤北海道花魚
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主廚推薦NO.1
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